【黑心杞子】杞子清肝明目　為延長保質期加入硫磺製「毒杞子」損肝腎

枸杞（杞子）清肝明目，被視為養生食品。近日有內地不法商人，為了令杞子賣相變好、保質期延長，會在烘製杞子過程中，加入對人體有害的工業硫磺和焦亞硫酸鈉等，以提升銷量。這些「毒杞子」可損害肝腎，從外表上難以區分和普通杞子的差別，有種植戶稱這種情形已持續逾10年。

據《新京報》報道，杞子名產區寧夏中寧縣的「中寧國際枸杞交易中心」，掌有內地杞子8成銷量、日銷上百噸杞子，近日卻被爆出存在不法情形。部分商人會從甘肅、青海等地批發杞子，再貼上「中寧枸杞」標籤，冒充當地產品出售。除了以次貨扮上品外，有商人更會在烘製杞子過程中，加入有害工業物質，以提升銷量。

杞子加工工場老闆童樺稱，在烘乾杞子過程中，會加入硫磺、焦亞硫酸鈉或純鹼，沒有一定添加分量，但不能加多，並表示：「這東西對人體有毒，不管是硫磺還是焦亞硫酸鈉，都是不能加的。」另一個加工工場職員透露，在烘乾杞子時添加工業硫磺，已經是「行內公開的秘密」。而這些工業硫磺包裝上，清晰列明「嚴禁用於食品加工和飼料加工」。

▲ 工業硫磺包裝上，清晰列明「嚴禁用於食品加工和飼料加工」。（影片截圖）

中寧縣杞子種植戶陳俊表示，10多年前已有用硫磺加工杞子的情形。這些「毒杞子」對人體有害，硫磺中含大量砷，容易造成腎功能不全及衰竭，並損害肝臟。杞子經硫磺加工後，可防蟲、利於保存、色澤更鮮艷，所以備受許多批發商歡迎。

杞子營養價值豐富

香港註冊中醫師陳嬿珺曾受訪指出，杞子歸肝、腎、肺三經，主要功能包括滋腎、潤肺、補肝、明目，可治腰酸膝痛、虛勞咳嗽。肝腎不足的人，服用杞子可滋養精血，改善臉色、髮色和睡眠。杞子亦適合肝腎虧虛、在辦公室久坐至腰酸骨痛的人士服用。

食用前用凍清水泡洗

香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲博士表示，杞子在烘製過程中加入食用防腐劑是常見情形，可用來延長保質期。本港對食用添加劑種類和份量有所規定，而內地不法商人在杞子中加入工業用硫磺，所存雜質有一定風險，但難以評估含多少雜質，因此也較難評估對人體風險。

梁博士稱，從外表上難以區分杞子是否加入了工業硫磺，但就算食用了含雜質的杞子，因攝入量不算多，也不致造成太大影響。他建議，在食用杞子前，可先用清水浸泡及清洗，可有效去除沙石及部分水溶性添加劑。而洗杞子時適宜用凍水泡洗，不致令杞子養分因熱水而流失。

記者：陳昊淋